Vi bruker informasjonskapsler (cookies) for å forbedre brukeropplevelsen og optimalisere vår nettside. Ved å bruke nettstedet godtar du vår bruk av denne informasjonen. Les mer om dette i vår personvernerklæring

 

 

forum_1136_fredagsreisaforum_1136_fredagsreisahttp://forsvaretsforum.no/Lists/RelatedMedia/DispForm.aspx?ID=7589Hva er det som gjør at nettopp Luftforsvarets stasjon på Gumpen, litt bortgjemt opp i en dal sørvest for Sørreisa, serverer så nydelig mat? /forum-media/PubImages/20180626_FOFO_Messetest_Gompen_050.jpg

Fredagsreisa

På Sørreisa legger man møtene til fredager for å få med seg den berømte lunsjen.

Så mye skryter soldater, offiserer og ansatte av lunsjen at man begynner å undres om de ljuger. Men nei da. De gjør ikke det. De mener det på ramme alvor. Det var nesten så vi vurderte å avlyse vårt besøk en vanlig tirsdag bare for å oppleve herligheten: fredagslunsjen.

Men vi kjørte på.

 

 

forum_1136_fredagsreisaforum_1136_fredagsreisahttp://forsvaretsforum.no/Lists/RelatedMedia/DispForm.aspx?ID=7594Se video fra «Gompen» på Særreisa. Der har de nesten ingenting å klage på. https://youtu.be/VhH016uVOOg


Lunsjen er dagens høydepunkt, uansett dag. 
Her er det nok av varmretter, pålegg og ikke minst godt brød. Denne dagen var det både chilikjøttboller, kyllingspyd og ostegratinerte tacochips. Foruten det «vanlige» er det laks i både kald- og varmrøkt utgave, et berg av ferdig skrellede reker og flere sildeslag. Skal du ha en halv skive med alt, så ender du på nærmere 20 blingser.

Messa ble utvidet da utdanningen på Mågerø ble flyttet til Sørreisa. Her serveres det fra 40 til 140 personer hver dag, avhengig av hvilke uker stasjonen er inne i. Mange ansatte velger å spise lunsjen sin her, rett og slett fordi tilbudet av matvarer er for godt til å kunne droppes. Dessuten er det sosialt å spise i messa, humoren er på plass, og praten går livlig.

 

 

SørreisaSørreisa<table class="ms-formtable" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%" style="margin-top:8px;"><tbody><tr><td valign="top" class="ms-formbody" width="350px"><div aria-labelledby="ctl00_ctl39_g_8d700680_332d_4689_9571_bc664a8ab0ca_ctl00_ctl05_ctl06_ctl00_ctl00_ctl05_ctl00_label"><p class="forsvaretElement-p"><b>TIL BORDS: </b>Cirka 60. Stor humor og god kontakt med kjøkkenet.</p><p class="forsvaretElement-p"><b>KØ: </b><span style="background-color:transparent;">Så å si fraværende.</span></p><p class="forsvaretElement-p"><b>ORDEN: </b>Svært ryddig og pent. Usedvanlig rene toaletter og god orden.</p><p class="forsvaretElement-p"><b>LUNSJ: </b><span style="background-color:transparent;">Variert og svært godt tilbud av </span><span style="background-color:transparent;">retter. Kjøttboller spicet opp </span><span style="background-color:transparent;">med chili.</span></p><p class="forsvaretElement-p"><b>MIDDAG: </b><span style="background-color:transparent;">Litt for salte fylte kyllinglår. </span><span style="background-color:transparent;">Velsmakende tilbehør og poteter </span><span style="background-color:transparent;">veier opp.</span></p></div></td></tr></tbody></table><style> p.p1 { margin:0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font:9.0px Helvetica; } </style><style> p.p1 { margin:0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font:9.0px Helvetica; } </style>http://forsvaretsforum.no/Lists/FactBoxList/DispForm.aspx?ID=49


Sørreisa sprenger nesten skalaen vår med 
lunsjen, det er så vi har lyst til å slenge på en ekstra tallerken. Hadde middagen vært hundre prosent perfekt, ville vi faktisk vurdert å utvide skalaen. For dessverre for Sørreisa var de innbakte kyllinglårene ikke helt perfekte. Denne dagen måtte kjøkkensjefen servere «ferdigmat» som hun kalte det, altså halvfabrikat som varmes. Ferieavviklingen var noe av årsaken til det.

 

 

forum_1136_fredagsreisaforum_1136_fredagsreisahttp://forsvaretsforum.no/Lists/RelatedMedia/DispForm.aspx?ID=7595/forum-media/PubImages/MATEN 20180626_FOFO_Messetest_Gompen_026.jpg


Disse innbakte kyllinglårene så svært innbydende 
ut, var varmet til skinnet var sprøtt, men de var altfor salte. Det ødela for mye til å gå bananas med skalaen.

Sammen med deilige nypoteter, smørdampede grønnsaker og kyllingsaus var dette et måltid nesten helt i toppklasse. Dagens dessert, bringebærgele med krem og vaniljesaus, er av det ordinære dessertslaget, men smakte godt etter et godt krydret måltid.

Så kan en jo lure på hva i all verden som er så spesielt med fredagslunsjen. Ifølge de som har opplevd den, mangler det ikke på noe. For i tillegg til et enormt utvalg av lunsjmat, disker kjøkkenet da gjerne opp med krabbe, hummer, reker, posjerte egg, lefserull, hjemmebakt loff, flere varmretter og andre egenkomponerte retter i en slags matorgie.

Dette toppes av et bord med seks til syv forskjellige kaker – hver eneste fredag.

Dette toppes av et bord med seks til syv forskjellige kaker – hver eneste fredag

Soldater må være ekstremt strenge med seg selv og sørge for god trim og trening, for det er visstnok eksempler på dem som har gått opp både fem og ti kilo i løpet av førstegangstjenesten…

Men vi var jo ikke der på en fredag, så vi holder oss fremdeles like godt. 


***

 

 

MessetestenMessetesten<p>* Sørreisa: Topp (5)<br>* Terningmoen: Topp (5)<br>* Ramsund: Topp (5)<br>* <a href="https://forsvaretsforum.no/simsalabim" style="font-size:1rem;">Rena: </a>Topp (5)<br>* <a href="https://forsvaretsforum.no/messetest-skjold" style="font-size:1rem;">Skjold:</a> Topp (5)<br>* <a href="https://forsvaretsforum.no/messetest-madla" style="font-size:1rem;">Madla:</a> Topp (5) <br>* Setermoen: Meget bra (4)<br>* Sessvollmoen: Meget bra (4)<br>* Jarfjord: Meget bra (4)<br>* <a href="https://forsvaretsforum.no/messetest-rygge" style="font-size:1rem;">Rygge:</a> Meget bra (4)<br>* <a href="https://forsvaretsforum.no/messetest-%C3%B8rland" style="font-size:1rem;">Ørland: </a>Meget bra (4)<br>* <a href="https://forsvaretsforum.no/messetest-haakonsvern" style="font-size:1rem;">Haakonsvern:</a> Meget bra (4)<br>* Bardufoss: Meget bra (4)<br>* Bodin: Godkjent (3)<br>* Høybuktmoen: Snevert (2)<br>* Huseby: Snevert (2)</p><p><sub>5 tallerkener - topp, 4 tallerkener - meget bra, 3 tallerkener - godkjent, 2 tallerkener - snevert, 1 tallerken - for dårlig, knust tallerken - bomber og granater.</sub></p><p></p><p class="forsvaretElement-p"></p>http://forsvaretsforum.no/Lists/FactBoxList/DispForm.aspx?ID=9


Kjøkkensjefen


For 27 år siden jobbet Merete Nøstvik på kjøkkenet den gang Messetoppen ga Sørreisa toppscore. Hun husker det ennå. De skar ned kjøtt selv og kjørte grillmiddager ut av en annen verden. Det var så grillosen forstyrret på innflygningen til Bardufoss.

– Ja, det var stor stas. Jeg husker vi var veldig stolte, sier 56-åringen. 

 

 

forum_1136_fredagsreisaforum_1136_fredagsreisahttp://forsvaretsforum.no/Lists/RelatedMedia/DispForm.aspx?ID=7590KJØKKENSJEF: Merete Nøstvik var på «Gompen» også forrige gang Forsvarets forum var på messetest. Det var i 1991. /forum-media/PubImages/20180626_FOFO_Messetest_Gompen_065.jpg


Nå er 
eget slakt historie, for det har de ikke tid til lenger. Nøstvik har vært kjøkkensjef for en stabil gjeng med fem ansatte de siste tolv årene. En av dem har jobbet der siden 1973, så det sier jo sitt om trivselen.

Men hva er det som gjør at nettopp Luftforsvarets stasjon på Gumpen, litt bortgjemt opp i en dal sørvest for Sørreisa, serverer så nydelig mat – både før og nå?

– Min viktigste prioritet er soldatene. De skal ha god mat til enhver tid. Det handler om vilje og innstilling hos oss på kjøkkenet, sier Nøstvik. Hun utdyper:

– Her lager vi mye mer mat fra bunnen av enn de store kjøkkenene. Med god planlegging klarer vi å opprettholde det gode tilbudet av retter gjennom stort sett hele året, sier Nøstvik. 

Hun er lokal innkjøper i tillegg til at hun er barsjef i offisersmessa. Og hver høst tar hun med seg en av de ansatte til Geilenkirchen i ti dager for å diske opp julebord og festmiddager for nordmennene som er stasjonert i Nato.

– Da sier offiserene at det «lukter som på Sørreisa». Da må vi jo ha gjort noe riktig!

 

 

forum_1136_fredagsreisaforum_1136_fredagsreisahttp://forsvaretsforum.no/Lists/RelatedMedia/DispForm.aspx?ID=7591Marte Fjeld, vaktsoldat: Maten er generelt både god og sunn. Jeg synes de er flinke til å legge til rette for dem som har allergier. /forum-media/PubImages/FJELD 20180626_FOFO_Messetest_Gompen_039.jpg
forum_1136_fredagsreisaforum_1136_fredagsreisahttp://forsvaretsforum.no/Lists/RelatedMedia/DispForm.aspx?ID=7592André Hagen (20), transportsoldat: Jeg er positivt overrasket over maten. Fredagslunsjen er utrolig bra, men jeg savner mer sjel i maten./forum-media/PubImages/HAGEN 20180626_FOFO_Messetest_Gompen_020.jpg
forum_1136_fredagsreisaforum_1136_fredagsreisahttp://forsvaretsforum.no/Lists/RelatedMedia/DispForm.aspx?ID=7593Marius Hammer (23), lagfører: Jeg har vært på en del messer i Forsvaret, og Sørreisa er den beste./forum-media/PubImages/HAMMER 20180626_FOFO_Messetest_Gompen_007.jpg


Publisert 7. september 2018 13:52..